Avrupa Birliği tarafından tescil edilmiş ve coğrafi işaretli nefis tatlılarımızdan biri olan künefe orjinalinde kendi özel tepsinde ocakta çevire çevire pişiriliyor.
Pratik versiyonu olan fırında pişirdiğim tarifi paylaşıyorum sizlerle...
Servis: 23 cm lik fırın kabında
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Fırında Künefe için malzemeler
300 gr tel kadayıf, dondurucuda bekletilmiş
150 gr tereyağı, eritilmiş
250 gr künefe peyniri, dilimlenmiş
Şerbeti için
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için;
2 yemek kaşığı Antep fıstığı
Fırında Künefe yapılışı
- Tereyağının 1 tatlı kaşığı ile fırın kabını yağlayın.
- *Kadayıfı elinizle ufalayıp geniş bir kaba aktarın, tereyağını ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış kadayıfın yarısını fırın kabına yayın ve üzerine kalın bir bardağın tabanıyla iyice bastırın, arasına peyniri yerleştirip kadayıfın diğer yarısını peynirin üzerine yayın ve yine bardak yardımıyla iyice bastırarak sıkılaştırın.
- 180 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Şerbeti için su, toz şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye alın, orta ateşte kaynamaya başlayınca 10 dakika sonra ocağı kapatın ve ılınması için kenara alın.
- Künefeyi fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine ılık şerbeti gezdirin, üzerine Antep fıstığı serpiştirip bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Kısa notlar;
- Kadayıfı dondurucuda bekletince bıçakla kesmekle uğraşmadan elinizle kolaylıkla ufalayabilirsiniz.
- Künefenin en önemli püf noktası; Yağlanmış kadayıfı tepsiye yayınca üzerine iyice bastırarak sıkışmasını sağlamalıyız.
- Künefede kullandığım tüm malzemeleri Hatay'dan devamlı alışveriş yaptığım esnaftan sipariş vermiştim. Künefe peyniri yerine dil peyniri alternatif olabilir.
- Künefe sıcak tüketilen bir tatlı olduğundan hazırladıktan sonra pişirmeden bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün servis öncesi fırınlanıp şerbetini dökerek sıcak sıcak servis edilebilir.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...
YORUMLAR